酒旅融合怎么做 杏花村论坛为酒企贡献智慧

（第四届山西 汾阳•杏花村 世界酒文化博览会开幕式现场）

　　游酒都、看美景、品美酒、尝美食，畅游诗意杏花村。9月19日至9月21日，以"举杯杏花 品味世界"为主题的第四届山西（汾阳•杏花村）世界酒文化博览会在汾阳市会展中心举行，来自六大烈酒产区领导、协会领导、名酒企业负责人、专家学者、媒体代表云集山西汾阳，共话白酒新未来。展会展示、双线展销、产业对话、评比展示、旅游推介、文艺汇演，在6大版块活动中，产业对话是每届酒博会的重要活动也是特色亮点之一，杏花村论坛至今已连续三年举办，形成品牌效应。此次杏花村论坛，世界酒行业大佬、产区领导、协会领导、专家学者再一次同台对话，探讨酒文化、产业、技术、市场，碰撞思想、勾画蓝图，为丰富发展中国酒文化奉献智慧和力量，让外界更加关注山西白酒产业发展，让中国清香型白酒特别是汾酒品牌更响更亮。

　　布局酒旅融合新样本 为产区发展提供重要方向

　　中国白酒以其具有物质和精神的双重属性，一直是中国文化的重要标签，对文化的挖掘，也一直是中国名酒企业的主要课题之一，而在这个大融合时代，跨界已成为潮流，酒旅融合是名酒企业跨界发展和文化挖掘新的课题和新的突破点，尤其是当前，随着各大酒企纷纷布局白酒工业旅游，工业旅游正成为白酒产业集群发展、产区升值道路上的新发展趋势。今年杏花村论坛便围绕酒旅融合与产区发展为主题进行深入交流探讨，专家、学者们现场集思广益，针对白酒产业酒旅融合和产区的现状、问题、发展提出观点，给出意见，共同把脉中国白酒发展。

（中国酒业协会理事长宋书玉致辞）

　　产区是全球消费者对于名酒品牌价值的最重要判断标准之一。据中国酒业协会理事长宋书玉介绍，中国酒业协会近年来系统构建了世界名酒产区的产区表达，并在2017年评选出了"世界十大烈酒产区"，包括宿迁、亳州、遵义、宜宾、泸州、吕梁在内的6个中国烈酒产区榜上有名。2019年又推出了世界美酒特色产区。这既是对世界名酒历史地位的认可，也为做好酒旅融合发展打下坚实的基础。

　　而酒旅融合发展则无疑为酒业绿色发展提供了新的契机。宋书玉指出，近年来，各大产区通过酒旅融合发展，在挖掘酿酒特色产业文化与丰富多彩的旅游资源有机结合方面，取得了十分明显的成效。2019年，吕梁市全市旅游接待超过了6000万人次，同比增长了18%，旅游总收入超过了597.7亿元，同比增长了19.63%。遵义、宜宾、泸州、宿迁、亳州等重要白酒产区的旅游收入都实现了快速增长。白酒产区多数都是临水见山……转型升级，原有的工业遗产经过保护、开发和再利用，重新赋能旅游价值，实现绿色发展。"名酒产区带动的酒地标、酒公园、酒园林、酒运河、酒庄园、老酒坊、老酒庄……美酒美景相得益彰，精彩呈现。"在宋书玉看来，酒旅融合可以让消费者深刻感受酒的魅力和当代的风土人情，推进白酒行业从营销时代向体验时代转变，并成为酒文化传播的核心阵地。

（杏花村论坛现场，汾酒党委书记、董事长李秋喜与众嘉宾交流学习）

　　谭忠豹谈消费者与酒企深度互动：要注重体验、产区和特色

　　作为论坛的承办方，汾酒一直致力于把杏花村论坛打造成为政府、企业、协会三方共商、共建、共享的平台，能够让其成为探讨白酒行业发展大势的"博鳌"，世界酒业合作交流的"达沃斯"。针对该如何打造推进酒旅融合发展，汾酒党委副书记、副董事长、总经理谭忠豹提出三点想法：首先，酒旅融合的核心是体验化。谭忠豹表示，酒旅融合是消费者与酒企深度互动的过程，随着消费者品牌意识的不断增强，深入了解酿酒产区的生态、自然、风土之美，酒的酿造、原料、历史、文化、艺术、科技、健康等消费式体验已成为新的需求。消费者通过看、学、品、酿等过程，完成了与白酒企业的亲密接触和互动体验。因此酒旅融合不仅是简单的将酒企打造成旅游景点，而要通过观、学、做、品、酿、藏的手段,全方位、多维度丰富和提升消费者体验，重新定义和设计中国白酒的营销模式。

　　第二，酒旅融合的路径是产区化。谭忠豹强调，酒旅融合是推动区域经济多元化发展的重要引擎，既要整合政府、协会、酒企、酒商、投资商、旅行社等各方之力，进行系统规划；又要融入区域文化与当地特色文化，结合旅游路线与酒类消费特点，走出一条适合当地经济社会发展的产区酒旅融合发展模式。因此，酒旅融合需要政府、白酒行业、旅游行业的系统谋划，统筹兼顾，从长期布局，从短期着手，真正把酒旅项目与社会、行业、消费者融合在一起。

　　第三，酒旅融合的价值是特色化。谭忠豹说，未来，酒旅融合将不仅仅是各个白酒企业的单兵作战，而是白酒产区内酒企抱团发展的协同作战。在产区化发展的大背景下，各个白酒企业可以从原粮种植、生产酿造、采摘体验、文化传播、藏酒定制等不同层面满足追求个性的消费需求，不同酒企风格各异、定位不同，又统一于产区的整体规划，以美酒彰显旅游特色，以旅游为酒业赋能，实现互相促进、多方共赢的良性循环。

（汾酒党委副书记、副董事长、总经理谭忠豹致辞）

　　文化是旅游的灵魂，旅游是文化的载体，今年8月17日，山西省委书记楼阳生莅临汾酒就文旅发展调研时指出，"游山西就是读历史，游山西就是读中国的白酒史、酿酒史"。对此，谭忠豹表示，今年的杏花村论坛聚焦"酒+旅游"，可以说恰逢其会、正当其时。一方面，中华传统的优秀白酒文化注入旅游，可以使旅游品位更高、格调更雅、亮点更多；另一方面，优质旅游承载白酒文化，可以使白酒文化的市场更大、传播更广、传承更久。以酒促旅，以旅兴酒，是白酒行业未来发展的大势，也是白酒文化未来传播的内在逻辑。

　　互学互鉴、共建共享 打造酒行业文化智库

　　吕梁是世界十大烈酒产区之一，其核心主产区汾阳，是世界著名酒都，闻名遐迩的汾酒、竹叶青产地，也是"全国最大的清香型白酒生产基地""世界美酒特色产区"，拥有"汾""竹叶青""杏花村""汾阳王"等4个中国驰名商标和"汾杏"等19个省级著名商标。汾阳杏花村则被誉为"中华名酒第一村"，所产汾酒被誉为"国酒之源、清香之祖、文化之根"。境内中国汾酒城占地面积相当于两个平遥古城，建筑规模相当于十个北京故宫。酒城内100多座生产车间和办公大楼全部采用仿唐宋、仿明清建筑，四周用于藏酒的城墙绵延10公里，气势恢宏，可储酒20万吨，被誉为中国白酒第一城。

　　自2017年首届杏花村世界酒文化博览会举办以来，杏花村论坛围绕"酒+产业""酒+国际化""酒+文化"等主题进行了深度研讨，在中国白酒的版图上印上了深刻的"杏花村印记"。4年来，杏花村论坛影响和推动中国白酒产业发展。并与遵义、宜宾、泸州、宿迁、亳州等世界烈酒产区政府领导相聚杏花、深化合作，国内外酒界精英以酒会友、拓展交流。各类专家学者、文化大师齐聚一堂，竞展风采，为推动中国白酒产业健康化、国际化、融合化发展发出杏花村声音，贡献杏花村智慧。

　　当天，中国国家地理杂志社社长兼总编辑李栓科作主题演讲时，就从地理学角度以纬度、气候、空间分享了什么是"产区"的概念后带给现场嘉宾一个观点："对于中国白酒而言，最应该推行的就是产地的概念。"只有产区把自然魅力、历史文化融合为一体的时候，我们的产区才能赋予真正的品牌，这样的品牌最重要的才能跨出国门。"陕西师范大学历史文化学院教授、博士生导师、《百家讲坛》讲师于赓哲则围绕"闻香之旅，有诗有酒有远方"作主题演讲时，用幽默却不失深刻的案例提及中国白酒应当"讲中国故事"，"讲故事不能自嗨"，应讲出"庆祝成功胜利时要喝一支香槟，过生日要吃一口蛋糕"那样的成功故事。此外，中国文化产业园区联盟主席、清大文产规划设计研究院院长李季以"酒旅融合的产区战略规划"为题给出专业的技术建议；途牛网副总裁王树柏则围绕"疫后旅游振兴的酒旅融合新机遇"作主题演讲。太原理工大学党委书记郑强则围绕"科技创新与社会发展"作主题演讲，给吕梁产区多了一个文旅的路子。值得关注的是，在本届酒博会开幕式上，汾酒党委书记、董事长李秋喜正式授予太原理工大学党委书记郑强为汾酒集团战略发展高级顾问。六大烈酒产区政府领导也围绕"酒旅融合，产区怎么干"举行圆桌会议，共同对话探讨酒旅融合与产区发展。

（酒博会开幕式现场，汾酒党委书记、董事长李秋喜为太原理工大学党委书记郑强颁发"战略发展高级顾问"聘书 宫平 摄）

　　杏花村论坛影响和推动了吕梁白酒产业快速发展壮大，酒文化旅游产业融合发展。数据显示，吕梁白酒产量、产值和税收收入实现了三年翻一番的目标。据悉，2025年全市白酒产值突破500亿元，杏花村游客将达到500万人次。未来，杏花村论坛将进一步加强与专家学者的沟通交流，充分汲取智慧与力量，按照形态融合业态协同的思路，全力做好酒旅融合发展大文章，加快建设富有魅力的酒文化旅游目的地。（郭志清）